黄金如意卷的做法

马蹄 3个

面粉 200g

虾仁 300g

盐 适量

马蹄削去皮洗净切小小粒，把虾仁斩成蓉。

将马蹄丁虾肉及所有料放一盆里，用筷子搅拌均匀备用。

鸡蛋加盐，生粉和水放一小盆里，用叉子打散均匀。

加橄榄油1大匙，置炉上开大火，油温后调中小火，倒入蛋液，转动锅让蛋液均匀盖满锅底，煎成蛋皮捞出放案板上，切去上下大约1厘米边。

蛋皮上均匀抹上1.5茶匙生粉，然后放入60%的虾肉馅抹均匀，盖上紫菜。

紫菜上再涂上1茶匙生粉，放入剩余虾肉馅抹匀，上下两边往中间卷起来，卷好后放入蒸笼，蒸二十分钟，就可以出炉了。