丝瓜是家庭中常食用的营养保健菜，各种做法都有着不同的香味，平时常见的有清炒丝瓜、鸡蛋炒丝瓜、肉片炒丝瓜等等家常菜。下面说说：怎样清炒丝瓜炒好吃。
食材
1
丝瓜 半斤
2
葱、姜、蒜 各适量
3
食用油、盐、耗油、花椒 各适量
方法/步骤
1
将买到的丝瓜冲洗干净后，用削皮刀将丝瓜皮刮干净，然后去头去尾，再次冲洗干净。将葱、蒜剥好洗干净、将姜块也冲洗干净。
2
将削好皮的丝瓜先分成段后，再从中间切开，然后再切成条状，最后再切成小段。将葱切成小斜段，将姜切成姜丝，将蒜切成蒜碎粒。
3
将炒锅中放入食用油，开火，然后放花椒，待炸微黄，再放切好的葱、姜，翻炒均匀。
4
待葱姜炸微黄后，放切好的丝瓜段，继续翻炒均匀，加一小汤勺水。
5
放盐，再继续翻炒均匀1分钟左右，也就是丝瓜稍有收缩，将蒜碎粒放入锅中，继续翻炒均匀。
6
然后，再放入适量的耗油，翻炒均匀，即可关火出锅。营养保健菜就做好了，简单易学，好吃美味。
注意事项
1
炒丝瓜时，要注意火大锅干时，可以加2小汤勺水，再翻炒，这样炒出的丝瓜比较嫩。
2
切蒜碎时，可以先将剥好的蒜瓣放在菜板上，用刀面拍一下，再切碎。
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