凉皮凉拌是最长吃的一种做法，下面就和大家分享一下家常炒凉皮的做法，有喜欢的可以做一下。
食材
1
凉皮 适量
2
鸡蛋 两个
3
火腿 两根
4
莴苣 少许
5
油 适量
6
盐 少许
7
耗油 适量
8
葱蒜 少许
9
干辣椒 一个
方法/步骤
1
凉皮切成长条状。(整张凉皮购买后揭开，然后卷成圆筒顶刀切，这样的凉皮会张张分明)
2
莴苣去皮洗净，切片后改刀切死，火腿切成长条形状，葱姜切碎，鸡蛋打散备用。
3
锅烧热放油，倒入蛋液炒至成块后盛出。
4
锅烧热再次放油，放入干辣椒，葱蒜沫爆香倒入莴苣丝翻炒。
6
火腿炒出香味，倒入凉皮炒至。
7
最后倒入鸡蛋块，加入适量耗油炒匀盛出。
8
家常鸡蛋火腿炒凉皮就做好了。
注意事项
炒凉皮时要注意火候以免黏锅。
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