萝卜干的做法——五香萝卜干

萝卜 一根

盐 适量

花椒粉 适量

五香粉 适量

香油 少许

香醋 适量

萝卜一根洗净，去头和尾，切成条备用。

萝卜条放入盆中，加入适量盐腌制，大概四五个小时。

腌好的萝卜挤干水分，放到盘子上摆放整齐，放到有阳光的地方晾晒三四个小时（直到表面没有水分，用手去折，也没有水分渗出）。

第三步完成后，收回来，放入盆中，放入适量花椒粉和五香粉使劲揉搓，然后就这样放在盆中腌上一天，让萝卜充分吸收香料的味道。

第二天，把萝卜再次放到盘子上摆好，夏天晒四五天，春天太阳好的话四五天也可以，冬天要晒至少一个星期。晒好后的样子如图二。

晒好后，取回，用水洗干净，不用担心洗掉香料会没有味道，因为之前我们放香料腌了一天，味道已经渗透到萝卜中了。所以大胆洗干净，保证卫生。

洗干净后的萝卜干要切成丁，方便食用。

切好后的萝卜干放入香醋和少许香油拌匀即可。成品图。