烧卖是一种以烫面为皮，包裹糯米肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，再配以酱油、 盐、香油，吃时蘸点醋、蒜丝，味道可口、鲜美。是许多群众早餐的首选。那么烧卖的做法是什么呢。今天就来教大家怎么做烧卖
食材
1
糯米 300克
2
猪肉 100克
3
中筋面粉 200克
4
香菇 适量
5
老抽 适量
6
糖 适量
7
生抽 适量
8
葱头、姜、蒜 适量
9
烧卖皮 适量
10
木薯粉 适量
方法/步骤
1
糯米用水浸泡4小时左右，有时间可泡一晚。沥干水份，上锅大火蒸30分钟左右。直到糯米透明九分熟。
2
蒸糯米的同时准备炒糯米的馅料。干香菇提前泡发后切碎。提前将猪肉剁碎加一小勺叉烧酱腌制。腊肉、莲藕、胡萝卜切小粒。姜、葱头、蒜剁成沫。
3
锅里放油，将猪肉、腊肉放进去炒香。放姜、葱、蒜沫。再把其他菜放进去炒香。加生抽、老抽。胡椒粉炒匀。放小碗水烧开。
4
将煮熟的糯米放入。翻拌均匀，糯米会吸收汤汁。炒到锅底已干无水的就好了。
5
中筋面粉，木薯粉混合后，加入开水拌至棉絮状。揉成面团。水如果不够再加少量冷水。揉成光滑的面团。揉好后我加了一小块猪油再揉均匀。盖上保鲜膜醒发半小时以上。
6
将面团分成大小均匀的小面团，撒上少量木薯粉。擀成中间稍厚外圈薄的圆形，再用擀面棒将面皮擀成荷叶状。
7
把炒好糯米馅放入面皮中间。像包包子一样用手的虎口收好口。
8
放入蒸锅蒸15到20分钟装盘即可。
注意事项
1
糯米一定要先浸泡，容易熟一些
2
糯米肉陷可以里面加入自己喜欢的材料