千刀肉是徐州人传统名菜，须将全部原料切丁；常用来卷烙馍或是豆皮。。。
食材
1
里脊肉 250g
2
蒜薹 100g
3
青尖椒 50g
4
花生 100g
5
油 适量
6
盐 适量
7
葱花 适量
8
老抽 1勺
9
甜面酱 1勺
10
鸡精 适量
11
蒜 适量
方法/步骤
1
锅中放入适量的油，倒入花生米，炒至花生米微微变色盛出，备用
2
将蒜薹、里脊肉、尖椒、蒜洗净备用
3
将肉、蒜薹、蒜、青椒切成丁，分别盛放备用；准备好葱花
4
锅中放油，油热后放入葱花煸炒
5
倒入肉丁翻炒，放入1勺甜面酱和1勺生抽，将肉炒熟，再放入蒜薹、青椒、蒜，加适量水炒至九分熟
6
放入花生米，拌匀停火，放入鸡精拌匀出锅
注意事项
1
花生米不要炒太长时间，微微变色即可，用小火炒比较好
2
青椒要辣，炒菜时也可根据个人口味放些干辣椒
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