揉好了面团才是吐司成功第一步啊全手工揉一次肯定是有好处的让我更加了解面团也能知道什么面团能导致吐司什么结果自己也是摸索中的菜鸟以下做法仅供参考，欢迎大神指点~
工具/原料
高筋粉250g（金像），白砂糖20g，盐3g，奶粉10g，酵母1小匙，无盐黄油20g，牛奶186g（我用190g）
方法/步骤
1
先准备好原料，糖和盐放底部，面粉放顶部，倒入130g牛奶，再用30g牛奶溶解酵母，最后剩个30g牛奶备用，黄油室温软化。
2
用筷子搅拌下面粉，呈雪花状。
3
取出面粉，揉成团，然后慢慢加入酵母浆
4
此时面团比较湿粘
5
继续揉搓摔打，搓衣法、摔面团法随便上~
6
揉至光滑
7
继续揉，时不时可以检验下面团，揉到可以拉出薄膜，此时膜没有韧性
8
加入软化黄油，按压，揉进面团
9
此时面筋会断，面团不成型，这是正常的
10
耐心点继续揉捏摔打，时不时可以检验下膜，图上的膜只能做小餐包
11
揉至完全阶段，其实图片还看不出，我揉的膜还不是很韧，没有到位，做吐司一定要有坚韧的膜
12
揉完后手上是光滑的哦~因为天气很热，室温30度，用了冰牛奶，可揉完面团温度还是达到32度了……
13
把面团放入盆内
14
发酵至用手指蘸高粉，戳洞不回缩不塌陷（大约90分钟）
15
平均分割成3份、排气滚圆，松弛半小时
16
取一份面团，排气，用擀面杖擀长
17
翻面，自面团三分之一处向内折，压薄底边，然后自上而下卷起
18
放入土司模，发酵至8分满，烤箱预热190度，下层35分钟，上色加盖锡纸，出炉立刻脱模。
19
完成切片
上一篇：给宝贝最好的营养早餐——牛奶土司