高筋面粉270克，干酵母1又1/2小勺，黄油25克，鸡蛋20克，盐1/2小勺，细砂糖40克，奶粉12克，水145克。（450克土司一个，120度，约30分钟)
干酵母用60克温水融化，放入高筋面粉、白砂糖、盐、奶粉、全蛋液和剩余的水（不要一次性的全部倒入，要根据面的软硬程度适量添加），揉至面团起筋（尝试着抻开面团，面团会被扯出很多裂洞）。
加入软化的黄油，使劲快速的揉，适时的检测面团的筋度（把面团小心的抻开，面团已经能形成一层薄膜，但是不坚韧，容易破裂，这是面团就达到了扩展阶段——右下图）。
继续揉，直到把面揉至完全阶段（扯起一块面，能抻成一张薄膜，且不易扯断 ，如果用手捅一个洞的话，洞会非常的光滑——右下图）。
揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，放置温暖的地方发酵至面团的2倍大 。（用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了）
把发酵好的面团里的空气揉出，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟.
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
擀好的面片从上而下卷起来，要卷紧哈；然后把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部；用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。
在烤箱里放入一大盘开水，把放了面包的土司模放入烤箱内，再次发酵40分钟左右，发酵到8分满(如果做带盖的土司则发酵到9分满)。
发酵好的土司表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱120度烤30分钟左右。
出炉后，趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。
1、所有的土司面包流程几乎都是一样的，只要你掌握了一种土司面包的制作方法，其它的土司面包也就不在话下哈！
2、揉面的时候，把面放在齐腰高的塑料案板上揉，一边揉一边用塑料刮板把粘在案板上的面铲起来，重新揉到大面团里。把面放在塑料案板上揉即不容易沾，又容易用上劲，可以加快，面团起筋的速度。
3、把面团卷起来的时候，一定要卷紧，不要有缝隙，否则做出来的土司内部会有空洞。
4、土司刚出炉的时候很柔软，冷却放置一夜，再切片就会比较容易。