前两天在淘宝买食材，顺道买了一些笋干回来。 收到货以后立刻就泡上一些，教大家做一下以前送餐时候的一道拿手菜：辣味笋干烧牛腩 这道菜很适合做节日餐桌的大菜，口味比一般红烧牛肉来得丰富， 吃过的朋友们一致认为里面的笋干要比肉好吃！哈哈！ 在假期的时候炖上一锅，一家人吃到满足也是棒棒哒！
食材
1
牛腩 300克
2
笋干 200克
3
葱 20克
4
蒜 20克
方法/步骤
1
准备好上述食材和调料，如图所示。调味料汁都调匀在一个小碗里。
2
笋干要提前一天泡好，反复用清水多洗几遍。把笋干特殊的涩味洗掉。并且切成小段。牛肉洗干净之后切大块。葱切段，姜切片。
3
牛肉放锅里，加水，烧开之后捞出来用清水反复冲洗掉血沫。也可以在焯水的时候放一些料酒和姜片进去，去一去腥味。
4
锅中放两大勺油，放入葱姜蒜和各种干料一起煸炒，这个时候火要稍微小一点，煸炒出香味。火大了容易把干辣椒炒糊了。
5
炒出香味以后，就可以把笋干和牛肉放进去了。翻炒约1分钟。
6
做好的牛肉如果不急着吃，也可以再放上一晚上，第二天，舀出去多余的汤，只留下少许汤汁，大火烧开收一下汁，会更加浓郁！
注意事项
根据个人口味调料哦