肥瘦相间的五花肉最适合用来红烧，再来些鹌鹑蛋一起煮，把汁都吸收进去，好吃得不得了。
食材
1
五花肉 400g
2
鹌鹑蛋 400g
3
姜 小块
4
料酒 适量
5
油盐 适量
6
生抽 1小勺
7
老抽 少许
8
冰糖 少许
9
香料 适量
方法/步骤
1
五花肉加姜片、料酒冷水入锅，焯熟捞出切块
2
鹌鹑蛋洗净，倒入煮肉的水中，大约煮8分钟左右
3
捞出过凉水，去壳
4
五花肉煎至两面金黄，倒入生抽、老抽、冰糖上色
5
加过面清水，香料大火煮沸，小火焖煮15分钟左右
6
剩少许汤汁时倒入鹌鹑蛋煮至收汁即可
7
好吃，下饭下酒都不错
注意事项
1
用煮肉剩下的汤来煮鹌鹑蛋更美味
2
鹌鹑蛋过冷水了更好去壳
3
香料有香叶、八角、桂皮、花椒，不喜可不加，味道也很好
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