红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
食材
1
猪蹄 500克
2
酱油 一茶匙
3
生抽 两汤匙
4
料酒 两汤匙
方法/步骤
1
猪蹄用水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干水份，准备生姜、大蒜、辣椒、葱花、八角、桂皮、冰糖待用。
2
加入姜片、八角、桂皮爆香，再下猪蹄料酒翻炒均匀，放入冰糖、生抽翻炒，加入辣椒和水，大火烧开。
3
烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮三十分钟左右让猪蹄煮透。
5
撒上葱花就可以出锅了。
总结
1、猪蹄用水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干水份，准备生姜、大蒜、辣椒、葱花、八角、桂皮、冰糖待用。2、加入姜片、八角、桂皮爆香，再下猪蹄料酒翻炒均匀，放入冰糖、生抽翻炒，加入辣椒和水，大火烧开。3、烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮三十分钟左右让猪蹄煮透。4、大火收汁，放入盐、辣椒。5、撒上葱花就可以出锅了。
注意事项
tips：切记有高血压病患者不要吃。