菌菇是菌类的总称，通常我们指的菌菇是食用菌，这类菌菇有天然的也有人工栽培的，这些菌菇营养丰富，被人们极为推崇食用，菌菇汤就是选用食用菌进行煲汤，是一道营养价值很高的靓汤汤，我做的这道菌菇汤，选用几个常见的菌菇---香菇，蟹味菇，金针菇，秀珍菇，这些菌菇市面上很容易买到，价格也不贵，很适合做周末的家庭菌菇汤，你也可以喝喝看，喜欢就收藏起来哦！
工具/原料
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小排400克左右
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蟹味菇100克左右
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香菇150克左右
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秀珍菇100克左右
5
金针菇50克左右
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盐
7
姜蒜
8
枸杞
方法/步骤
1
准备了四种常见菌菇：香菇，金针菇，秀珍菇，蟹味菇
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撕去包装后把四种菌菇清洗干净装盘装碗
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小排洗净后晾干水后装盘待用
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炒锅加热后加点玉米油
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小排下锅先略炒一下，把肉香味炒出来即可
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肉色断生稍微有点微黄即可
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炒过的小排放入瓦罐中，加水慢炖
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瓦罐中加入热水，小火慢炖，至少要一个半小时，水要盖过排骨或瓦罐容量的2/3
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首次沸腾是加入切好的姜蒜
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先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比较肉，炖的时间要稍微长些
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金针菇和蟹味菇稍后放进去，金针菇易熟，炖的时间不要太长
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最后再放一点枸杞，看上去特别诱人，出锅时先试试口味，淡的话加点盐，盐要 一点点的加，不要一次性加太多，咸了就没救了
注意事项
1
菌菇类煲汤，肉类要先炖7-8成熟
2
菌菇本身鲜味十足，不需要任何味精
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这类汤老少皆宜，是抗癌的良方