这是我亲手做给老妈的生日礼物，因为老太太不喜欢太甜的东西，所以就用了抹茶口味的。淡淡茶香混合着奶油奶酪的香气，再用草莓点缀。红色和绿色形成鲜明对比，赋予了这款蛋糕非常靓丽的外表
食材
1
奶酪 230g
2
淡奶油 180g
3
消化饼干 110g
4
草莓 14颗
5
黄油 50g
6
细砂糖 90g
7
酸奶 140g
8
水 30g
9
抹茶粉 12g
10
牛奶 50g
11
吉利丁 2片
方法/步骤
1
将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎，然后黄油加热融化成液态
2
将黄油与消化饼碎渣混合，用刮刀搅拌均匀
3
再将消化饼铺入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底压实，然后将14颗左右的草莓一切两半，贴在模子的内壁，然后放入冰箱冷藏备用
4
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态
5
加入酸奶，要用原味的，然后继续搅拌均匀
6
用开水调开抹茶粉，搅拌均匀，别有干粉
7
将抹茶酱倒入步骤5的混合物中，刮刀搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态将牛奶和30克的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮到沸腾了。然后关火，放入事先在冷水中泡软，沥干水分后的吉利丁片，搅拌到全部融化。混合物倒入抹茶混合物中，用电动打蛋器低速搅拌均匀
8
剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态将打发好的淡奶油倒入步骤7的混合物中，搅拌均匀
9
将混合物搅拌好，细腻，均匀，无颗粒，然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，将抹茶表面抹平，然后放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固即可再撒上一层抹茶粉装饰就可以了
注意事项
1
脱慕斯模的时候，可以先用吹风机热风吹一下四周，就很好脱模了
2
喜欢吃草莓的，再在两个角上装饰一下草莓就行了
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