在新疆库尔班大叔家吃到的薄饼，跟老板学了，这次练练手
食材
1
羊腿肉 400g
2
面粉 200g
3
洋葱 1个
4
食盐 适量
5
老抽 适量
6
香葱 适量
7
辣椒粉 适量
8
孜然 适量
方法/步骤
1
羊肉切碎，稍微剁一下，洋葱切碎。锅里热油，放入洋葱碎爆香，放入肉迅速滑炒开
2
加入老抽继续翻炒，最后加入辣椒粉，孜然粉和盐，拌匀即可
3
（面粉200g，水120g，盐少许）揉匀称软硬适中用筋度的面团，饧10分钟。然后分成四份。取一份，尽可能薄的擀成面皮
4
入电饼铛（不放油）烙至两面都起泡。四张都烙好备用。炒好的羊肉加入切碎的香葱拌匀备用
5
铺一张烙好的薄饼，加入一半肉，摊平，边缘刷一层面糊，盖上一张，摁紧。煎锅热油，放入饼两面煎至金黄即可。（油越多煎出的薄饼越酥脆）
上一篇：库尔班大叔羊肉串烤制流程
下一篇：如何做包包菜炒馕