俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，一年四季均可以吃到的姜，唯独夏季上市的子姜最为衿贵。子姜就是生姜的嫩芽，又称为（仔姜、嫩姜、姜芽），皮薄肉嫩，辣味淡薄。
食材
1
子姜 适量
2
青椒 2个
3
鸭肉 1/2只
4
红辣椒 3个
5
蒜 3瓣
6
豆瓣酱 1汤匙
方法/步骤
1
子姜切片，辣椒切段，准备好蒜和葱
2
锅内放入适量油，倒入葱蒜炒香
3
然后倒入鸭肉翻炒到鸭肉变白
4
倒入料酒和豆瓣酱翻炒均匀，倒入生抽，放入冰糖调味
5
将鸭肉转移到砂锅里，不需要放水，因为鸭肉会煮开很多水和油，盖上大火烧开，然后小火煮20分钟
6
把子姜铺在鸭肉上面盖盖继续焖煮20分钟
7
最后，倒入辣椒，搅拌2分钟。如果你喜欢辣椒，你可以加一些，让辣椒炖很长时间
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