新鲜豆荚毛豆剥豆不免麻烦，不如做成凉拌毛豆啊~可当正餐，可当小吃。
食材
1
毛豆 一盘
2
干辣椒 8个
3
姜 3片
4
蒜 5个
5
蚝油 少许
6
酱油 少许
方法/步骤
1
新鲜毛豆用水搓洗一下，然后换一盆清水，加盐浸泡15分钟。
2
干辣椒、蒜、姜洗净。
3
干辣椒、姜、蒜切碎备用。
4
浸泡后的毛豆捞出，剪去头尾。
5
煮一锅开水，加点油在水中（非常重要！），将毛豆倒入煮5分钟。
6
煮好的毛豆放入碗中，倒入酱油、蚝油搅拌均匀。
7
热锅下油，下干辣椒、姜、蒜炒香，然后倒少许酱油。
8
将炒好的配料倒入毛豆中，搅拌均匀。
9
做好的毛豆可以即时食用，也可以放上4-5个小时或者冷藏一下，这样更入味~
注意事项
煮毛豆的时候水中一定要加油，以保持毛豆的青绿色。
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