西红柿肉丸汤的详细做法步骤

番茄既是水果又是蔬菜，生熟食皆宜，且可补充人体内缺乏的维生素C。配上黄豆芽、肉丸就可以煲一道营养开胃的番茄肉丸汤，这绝对是你值得拥有的夏日滋补开胃秘籍。主料：猪肉馅辅料：番茄、黄豆芽、姜片、高汤调味：浓醇高汤2勺、盐少许、白胡椒粉少许制作过程：1、肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。2、肉泥放入容器中，调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲。3、番茄洗净切块，黄豆芽掐去尾部。4、黄豆芽入沸水锅中略焯捞出。5、锅中油烧热爆香姜片，倒入番茄块炒至出汁变软。6、转至小火，倒入高汤。7、将肉馅从虎口里挤出，呈丸子状。8、将丸子放入番茄汤中慢煮。9、待丸子浮于汤面，加少许盐调味即可。