工具/原料
原料：猪肉（带皮），色拉油适量，食盐1/4茶匙，生抽50毫升，麦芽糖1汤勺，糖浆1汤勺，白酒1瓶盖，红曲粉1/4茶匙。
步骤/方法
1
将肉清洗干净，用厨房纸抹干水分，将所有材料放入碗中拌均匀，放入冰箱腌上一个晚上；
2
腌好的肉烧制前从酱汁中捞起风干表面备用，然后预备带盖的锅一口，建议最好用不粘锅；热锅，下油一汤匙，烧至微热，放肉下去，中小火，先煎一面，大约一分钟左右；
4
两面略煎后倒入腌制的酱汁；
5
盖上锅盖，中小火焖煮10到12分钟，期间可以略略翻面；
6
酱汁收干便大功告成了。
注意事项
菜品特色 鲜嫩多汁，肉味香浓的叉烧。做好后的酱汁也是很好的调料，用来拌饭拌面拌菜都是一流滴。
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