不要以为姜只能在炒菜的时候当配料去去腥，它当主菜炒起来也是非常美味可口的哦，或许有些人会觉得姜太辣，味太重，根本无法下咽，那是老姜才会这样，如果是小嫩姜就不会了，吃起来还十分爽口，下面小编要给大家介绍一下嫩姜炒肉的做法。
食材
1
瘦肉 200克
2
嫩姜 150克
3
盐 适量
4
料酒 1勺
5
胡椒粉 半勺
6
酱油 1勺
7
油 适量
8
蒜苗 1根
方法/步骤
1
先把瘦肉切成小块，然后加入适量的盐，一勺料酒，一勺酱油和半勺胡椒粉，将调料和瘦肉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2
嫩姜用清水洗干净，由于它的皮比较薄，不像老姜那么厚，所以可以削皮也可以不削（这里以没有削皮为例），然后切成片。
3
蒜苗洗干净后切成丝，这里的蒜苗只是配料，用于调味，可加可不加，如果平时喜欢吃味道重一点的菜，建议加一点。
4
食材准备好以后开始热锅，先往锅里加入适量的油，然后倒入腌制好的瘦肉翻炒。
5
待到瘦肉炒至有点偏金黄色时，倒入切好的嫩姜片，继续翻炒，然后加入适量的盐。
6
当锅里的嫩姜炒到八分熟了，再加入准备好的蒜苗丝翻炒两分钟左右便可。
7
将锅里的菜盛进碟子里，一份香喷喷的嫩姜炒肉就大功告成啦！
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