茄汁的色泽总是特别诱人，又酸又甜的口感也最能使胃口大开。用茄汁的方式烹饪鱼，是非常经典的做法，其过程也不麻烦，但口感极好，推荐给大家哦。
工具/原料
1
原料：鲳鱼 青豆 玉米粒 熟松子仁
2
调料：盐 花雕酒 白胡椒粉 番茄沙司 糖
步骤/方法
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事先准备： 1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分，在两面分别划上几刀以便入味；加入盐、 花雕酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味。
2
青豆和玉米粒加入开水中煮熟，捞出沥干水分。
3
锅内加入适量油，加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼，煎至熟透后后盛出。
4
锅内加入适量水，加入番茄沙司。
5
加入适量盐
6
加入适量糖
7
加入青豆、玉米粒和松子，搅匀后煮浓稠，再淋在鲳鱼表面即可。
注意事项
1
入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分，可最大限度减少油花四溅。
2
松子可以用微波炉的中低火加热至熟。