土家酱香饼也叫香酱饼是一种特有的小吃，改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间香料秘制而成，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
食材
1
中筋粉 200克
2
花椒粉 1勺
3
清水 220克
4
豆瓣酱 2勺
5
蚝油 1勺
6
白芝麻 1勺
7
白砂糖 1勺
8
葱花 半根
方法/步骤
1
200g中筋粉和120g清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
2
碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。
3
热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。
4
取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）。
5
以一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。 *饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。
6
再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。
7
热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。
8
取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！
注意事项
根据自己的口味来做酱哦
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