它是中式点心之一，以其干、脆、酥、甜俘获了国人的心。在西点大肆流行的今天，桃酥仍然占有一席之地，很多人尤其老年人是它的忠实粉丝。
食材
1
低粉 260克
2
细砂糖 65克
3
玉米油 115克
4
鸡蛋 1个
5
无铝泡打粉 3.5克
6
小苏打 1.5克
7
蛋黄液 适量
8
熟芝麻 适量
步骤/方法
1
把玉米油、细砂糖和1个鸡蛋放一容器
2
用手动打蛋器打至乳化，也就是打的非常细腻均匀就可以了
3
把泡打粉和小苏打与面粉混合后，过筛，放到容器里
4
用刮刀拌匀成面团，用手也是可以的哦，但是请记住不要过分揉面团，只要面团无干粉就可以了，否则面团会起筋性，会导致桃酥不酥
5
把面团分割成大小均匀的小剂子，用手揉圆，放到烤盘里，用手指摁扁，面团四周会自然裂开
6
烤箱180度预热。刷上蛋黄液，撒上熟芝麻。用全蛋液也可以，但是用蛋黄液刷面成品会更漂亮
7
烤箱中层，180度，20分钟左右，最后几分钟观察上色情况。温度和时间的设定请根据自家烤箱的脾气来。烤好后立即取出放烤网上晾凉，凉后放保鲜盒保存