苦瓜，又叫凉瓜，夏天食用苦瓜有清热解暑，促进饮食的功效，令人清心明目，不仅如此，它还有抗癌防癌，降低血糖等功能。
食材
1
苦瓜 1个
2
红辣椒 1个
3
蒜 1个
方法/步骤
1
首先 把一整个苦瓜，中间切开取籽，切成小段装盘备用。红辣椒切成细丝，蒜切片装盘备用，红辣椒不要太辣的，上色就好。
2
开水烧开，把切好的苦瓜放到开水中焯一分钟，捞出放在盘中备用。
3
在锅里倒入适量植物油，待油烧开之后依次放入蒜瓣和辣椒，小火炒出香味
4
放入苦瓜，大火翻炒，加入适量调料
5
翻炒均匀，关火装盘。
注意事项
炒苦瓜时记得用大火，时间不宜太久
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