写这道菜，是因为昨天生病了！最近气温变化较大，衣物增减不当便容易受寒乃至发热发烧，因受寒导致喉咙发炎、头疼脑热，建议尽快冲个热水澡去寒，冲澡去寒后未明显好转时，可以强迫自己做些体育运动或一些健身气功，直至逼出一身汗，裹上被子睡一觉便好了。这时候饮食上也需要注意一些，清炒苦瓜便是不错的选择，苦瓜炒后性温，清热解毒，实为佳品。
食材
1
苦瓜 1根
2
蒜 2瓣
3
盐 适量
4
糖 少量
5
生抽 适量
方法/步骤
1
清洗干净苦瓜外皮，切成两半去穰，斜刀切片；蒜去皮，拍一刀；准备好所有食材和调料。
2
中大火，锅热加油，油7分热后入蒜瓣煸香，继续加入切好的苦瓜，快速翻炒（锅内太干可加少量水）。
3
加生抽调色，老抽颜色味道比较重，所以用生抽比较好。
4
加少量白糖，可以中和一些苦味，入口口感更好。
5
入菜加调料后都需要快速翻炒，这样能减少营养成分的流失。
6
最后根据自己口味加适量盐出锅，因为加了生抽，平常吃得很清淡的话也可以不加盐，生抽足以；另外整个炒菜过程不超2分钟，口感较清脆，喜欢软软的话，可以多炒一会。
注意事项
1
掂锅，手劲小做不了的话，用锅铲迅速翻炒即可
2
糖加一点点儿即可，不要加多