民以食为天。物质高度富裕的今天，很多人对食物的要求也变高了，更加的挑剔，色香味必须一应俱全。一份美味吃过后，那份甘美醇厚在记忆中会变成长久的记忆存留下来，下厨烧菜不知不觉就会朝着那个方向努力，试图再做出那样的美味，让那种感觉传递给我们的亲人朋友。电压力锅的出现更是带来了厨房的大变革，很多不敢做的菜，也轻松的搞定了。下面就分享下我做红烧肉的经验。
食材
1
五花肉 3人量
2
土豆 3个
3
葱姜蒜花椒 适量
4
盐、糖、老抽 适量
方法/步骤
1
将五花肉洗好切成方块码盘，准备好葱姜蒜花椒。
2
将切好的五花肉放入冷水锅里烧开煮一分钟，去除浮沫，捞出晾凉。
3
干锅热油，放花椒、姜煸炒出香味，倒入晾凉的五花肉，放盐、老抽翻炒，此时可酌量少滴一些开水，炒干出香味后盛出。（注：家人能吃肉的话多放肉。）
4
家里面有喜欢吃土豆的可以放些土豆，将切好的土豆倒入冒着香味的电压力锅内胆中，酌量再放些盐、老抽，备好的葱姜蒜倒入，然后加冰糖。适量放一点点开水，摇晃下电压力锅的内胆，让里面的材料均匀混合。（注：由于家人吃肉比较少，所以我土豆放的比较多。）
5
放好内胆，合上盖子，选择肉类档，压力调到2档，选择中途开盖（注：有的电压力锅可能没有这个功能，那就压力定时25分钟左右。）
6
15分钟后，选择中途开盖，看下肉的变化和尝下盐糖的分量是否足够，不够的酌量添加。然后合上盖子，电压力锅继续加压。（注：没有中途开盖功能的电压力锅此步骤略掉。）
7
电压力锅工作结束后开盖，一份土豆炖红烧肉就做好了。有了电压力锅，美味就是如此简单。（如果肉多的话色泽和菜型会更好看些。）
注意事项
注：由于是用电压力锅，起初盐和糖的量要少放一点，之后可以再酌量加点。
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