香辣简单又好吃
食材
1
牛肉干 适应
2
黄酱 适应
3
鲜姜 适应
4
芝麻 适应
5
花生碎 适应
6
辣椒碎 适应
7
麻椒碎 适应
8
盐 适应
9
味精 适应
10
糖 适应
11
料酒 适应
12
香油 适应
13
米醋 适应
方法/步骤
1
1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
2
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3
3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用
4
4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌
5
5、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油，煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻即可。
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