麻辣牛肉酱，是家家户户必不可少的一种调料，各家有各家的做法，根据我的经验，教大家麻辣牛肉酱的另外一种做法。
食材
1
牛肉 300克
2
红干椒 20克
3
子弹头辣椒 20克
4
花椒 10克
5
郫县豆瓣酱 20克
6
碎芽菜 60克
7
花生碎 30克
方法/步骤
1
锅中放色拉油100克，烧至4成热，倒入牛肉末，炒至水分将干，肉香味溢出。
2
加入20克豆瓣酱略炒，加入碎芽菜60克，随后加入花生碎30克。
3
边炒边看锅内粘稠度，加入适量色拉油。
4
略炒后加入绞碎的花椒和辣椒。
5
略炒后加入水100克烧至开锅，加入适量的糖，味精后起锅。
注意事项
牛肉要出水，加料酒，煮8分钟左右，捞出冲凉，绞碎。
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