酱对于喜欢吃特色小吃，或是品尝不同风味的人来说是一件法宝，或是对于喜欢吃辣的人来说是一件独特的小吃。
食材
1
牛肉 一斤
2
花生 适量
3
红辣 适量
4
白糖 适量
5
白芝麻 适量
6
生姜 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
其他着料 适量
10
油 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
每一个人对于酱的定义各不相同，对于口味也会有自己的看法与想法，所以在做牛肉酱的时候只要主材料到位，其他材料按照各自的口味进行酌情添加。
2
把牛肉提前切成牛肉丁并放到盘里用清水浸泡一会，对于想要让牛肉入味的，这时可以往牛肉颗粒里面加入一些盐，放上5-10分钟左右再用。
3
接下来开火，先在锅底加入一些食用油热锅，接下来开始把姜、红辣、等适当加入到锅底进行翻炒，炒到有香味时倒入牛肉颗粒继续翻炒。
4
炒到牛肉丁变成熟色时，开始倒入酱油、盐等，在这时想要后续的牛肉酱有些汤汁时可以适当加入1碗温水进行煮上3-5分钟收汁。在倒温水后可以把自己想要添加的一些花生，其他食材加到里面了，如一些小颗粒这里不做限制自行添加就行。
5
如下是添加了花生颗粒、白芝麻后，没有再加别的食材做出来的效果；基本上到收汁差不多情况下，再用勺子查看一下肉质是否煮好煮透。若是煮好了，可以关火盖上锅盖等待冷却出锅。
6
制作好的牛肉酱，可以直接放到盘里面，也可以存储到罐内进行长期保存食用。按照各自的喜好进行操作，确保不要随意放置就行。
注意事项
1
着料的搭配
2
火候的掌握