又香又辣的香辣牛肉酱、自己做的满满的牛肉粒、用来下饭、做蘸碟、干拌面都好吃、最重要卫生
食材
1
辣椒 3斤
2
牛肉 1斤
3
花生米 适量
4
白芝麻 适量
方法/步骤
1
牛肉一整块下水煮、去血沫、这样更好切些、煮几分钟以后、捞出来切成粒。可以放点盐腌制一下、更入味。辣椒摘好、洗干净晾干、切碎、有料理机的话、可以用料理机绞、更方便
2
锅里放油（油要多、三斤辣椒差不多放三斤的油）、油烧一下就放白糖、6小勺就可以、炒糖色、
3
糖色炒好之后放牛肉粒、全程小火、把牛肉炒干、干了之后放辣椒、一直用小火炒、同事注意观察、辣椒要炒的干一点。
4
接着、配料花生米、芝麻小火炒熟、花生炒好后、把外面的红皮去掉、放凉、装保鲜袋里用擀面杖压碎、
5
辣椒炒干之后就看可以放蒜泥和姜粒继续炒、十多分钟之后放花生炒个几分钟、再加芝麻、差不多了就可以放适当的盐、味精、放好调料炒几下、就可以出锅了。
6
这样又香又辣的香辣牛肉酱就做好了。下饭能手。
注意事项
注意全程小火、慢功夫、不然就糊了。