1、面包糠最好是粗细两种混合，我没买到粗的；2、第一次炸制的时候，火候不能太大，5成左右即可，一定要小火炸2-3分钟至熟才行；3、最后复炸一遍，既上色又能把多余的油逼出来，最好再用厨房用纸吸去多余的油，家里没有我就没有操作了。香脆脆的外壳，里面鸡肉鲜嫩多汁，好吃又讨巧的一道派对小食。
食材
1
鸡翅根 9个
2
小麦面粉 25克
3
鸡蛋 2个
4
面包糠 30克
5
食盐 5克
6
姜 3片
7
料酒 10克
8
生抽 5克
9
老抽 8克
10
蚝油 5克
11
白糖 5克
12
水 适量
13
芝麻油 6克
14
植物油 400克
方法/步骤
1
将鸡翅根洗净，控干备用
2
用刀从翅根的小头那端把把皮肉和筋切断，然后再用刀将鸡肉推向另一头成肉锤状
3
将腌料的配料混合后，加少许清水调匀，将翅根放在腌料里面腌制1小时以上
4
准备三个小碗，分别放上：普通面粉、鸡蛋液和面包糠(我只买到细的，用颗粒大些的好)将腌制好的翅根先蘸一层面粉
5
再蘸上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠
6
依次做好翅根放在盘里备用，取小锅，热植物油五成时放入翅根炸制
7
大约炸2-3分钟，出来就是这样颜色，后面的几个是失败品，火太大了
8
然后大火回锅炸制一下，色泽金黄即可