红烧肉是地地道道的家常菜，做这道红烧肉是得用上好的五花肉，俗话说“肉肥中瘦”，选五花肉要选一层肥一层瘦的那种，层数越多越好。用高压锅炖出的红烧肉，肉香味美，不油腻，深受大家喜爱。所以在这分享一下个人的家常红烧肉的做法。
食材
1
五花肉 500g
2
豆腐 50g
3
胡萝卜 50g
4
葱 20g
5
五香粉 5g
6
八桂 10g
7
冰糖 15g
8
淀粉 30g
方法/步骤
1
上好五花肉切寸丁（我个人觉得大点的肉块好吃一点）
2
锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净
3
另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时（我买的老抽比较咸，就不用放盐了）。
4
收到汤汁浓稠装盘即可（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更诱人！我急着吃，懒得再熬汁了，不过这个汤汁已经比较稠了，也可以）
5
放入大葱、鲜姜、花椒粒、大料。大火烧开，高压锅呲气后，转中小火，烧8～10分钟，关火降温待用；为了减少油腻，可将煮熟的肉块用漏勺盛到盘子或碗内备用。
6
倒入备好的熟肉块，翻炒、挂色，把汤汁基本收干即可起锅，上面洒上香菜段上桌
注意事项
1
熬五花肉的时间不要超过5分钟
2
加点糖更有口感
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