冒菜火锅可是四川出名的家常火锅，一年四季都少不了它，那可是好吃得劲的下饭火锅呢，而且冒菜的花样很多，有冒鸭子、冒肥肠、帽鸭血、冒红薯粉、冒毛肚.......
食材
1
牛油火锅底料 250g
2
高汤 600ml
3
花椰菜 100g
4
海鲜菇 150g
5
牛肝菌 100g
6
鹌鹑蛋 100g
7
鸡血 80g
8
粉丝 100g
9
酥肉 100g
10
糍粑 100g
11
莴苣叶 100g
12
豆腐 100g
13
豌豆苗 80g
14
色拉油 适量
15
盐 适量
16
蒜 适量
17
姜 适量
18
香菜 适量
19
芝麻油 适量
20
香醋 适量
21
鸡精 适量
22
耗油 适量
方法/步骤
1
超市里买的牛油火锅底料
2
适量色拉油炒散火锅底料
3
加入蒜姜末炒香
4
加入高汤大火烧开，小火熬制1小时
5
按煮熟难易依次下入菜
6
蘸料：香菜末、蒜末、鸡精、耗油、香醋、芝麻油、盐
注意事项
火锅底料依据自家口味加减，蘸料也是依据自己口味调整佐料
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