枫镇大肉面，面条爽滑，汤汁鲜美，最主要的亮点是面条上面的一块大肉，看似淡淡的却已经非常的入味，肉的口感酥而不烂，油而不腻，入口即化，确实是一碗“功夫面”。
食材
1
五花肉 900克
2
龙须面 200克
3
盐 8克
4
小葱 10克
5
生抽 70克
6
生姜片 10克
7
小茴香 2克
8
八角 2颗
9
黄酒 30毫升
10
绿叶菜 适量
11
干辣椒 2个
步骤/方法
1
五花肉洗净
2
把小茴香和八角用纱布包好，生姜切片，小葱打结，干辣椒准备
3
先把肉冷水下锅焯水后捞起
4
捞起后冲凉用刀使劲刮去皮表面的油脂（去除油脂的肉皮能解油腻，而且更能入味）
5
另起锅加入猪肉注入清水，水量能浸没猪肉为佳，把调料加入
6
盖上煮至未开后倒入料酒
7
加入生抽和盐大火煮开后转小火焖煮2个半小时候熄火
8
等凉透后把猪肉捞起
9
抽取猪骨，放入大一点的容器里进冰箱冷藏过夜
10
等冻硬后再切片
11
准备面条和菠菜
12
锅内水开后把菠菜下入烫熟后捞起
13
再把面条下入煮熟后熄火
14
先把面条盛入碗中，再把肉汤加入，加入大肉和蔬菜即可享用
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