淮山螺肉汤的做法

调味料：姜片几片、盐1小匙。做法：1、将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐。2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。3、用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。4、将猪瘦肉洗净切成小块。5、淮山去皮切块。6、汤锅内放入5碗清水，将螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放进去。7、开大火烧开，撇去上层的浮沫。8、转中小火继续煮2个小时左右。9、关火前5分钟加入1小匙盐即可。用海螺入汤的注意要点：1、用新鲜的海螺入汤，清洗的时候要加入盐来抓揉，以去除螺身上的黏液。2、内地的朋友如果买不到新鲜的海螺，可以用干海螺来代替，干海螺用温水泡软后再切块。3、煲海螺汤的时候，要加入姜片以去除腥味。