给孩子做了这道玉米粉鸡肉肠，味道清淡却能品出材料的清香味儿，没有额外放油，全靠鸡肉中少量的脂肪支撑着，吃起来也不腻。虽然没有外面的肠那种颤悠悠有弹性的韧劲，但真材实料却让人吃得安心、放心。
食材
1
鸡胸肉 230克
2
玉米粉 30克
3
胡萝卜 30克
4
青豆 30克
5
盐 4克
6
白胡椒粉 4克
7
凉水 110克
方法/步骤
1
全部材料准备好：鸡胸肉、玉米粉、胡萝卜、青豆、盐、白胡椒水、凉水。
2
鸡胸肉清洗干净，切3公分左右鸡丁，胡萝卜切丁。
3
将鸡胸肉、盐、白胡椒粉、少量凉水同入料理杯中。
4
打成鸡肉茸后倒入青豆、胡萝卜丁。
5
胡萝卜和青豆无需打得特别碎，有少许颗粒的口感也很好，如果给小宝宝吃还是建议打得碎一些，防止大颗粒卡住嗓子；将玉米粉倒入其中；玉米粉是非常细的粉末那种，不要用玉米渣那种有明显颗粒状的。
6
加适量水将玉米粉与肉茸混合在一起，水要逐量加，直到搅拌成顺畅的膏状。
7
将肉糊全部舀入裱花袋中，没有裱花袋可以用保鲜袋代替；我称重了一下，一共是439克，这样算下来凉水的量约在110克左右。
8
将肉糊挤入法焙客香肠模具中，模具中无需抹油，冲洗干净甩掉内壁里的水就可以；这袋肉糊正好能填满两个模具，这样算下来每个模具平均是220克肉糊，平均到每一条里约为37克左右，多一点儿少一点儿也不妨大碍，表面用勺子蘸少许凉水抹平即可，然后盖上盖子。
9
将盛着肉糊的香肠模具直接送入蒸箱中，没有蒸箱用普通的蒸锅也是可以的，凉水入箱/锅；用的“蒸”功能，100度30分钟；如果用蒸锅，大火上汽后20分钟即可；时间到后立即脱模或者凉后脱模均可。
注意事项
1
没有这个香肠模具可以用浅盘来代替。
2
玉米粉不是玉米淀粉，是把玉米粒磨成粉后最细腻的那种粉，加入玉米粉可以让鸡肉肠增加粘性，颜色偏黄一点，同时也能吸收一些粗粮中的营养；如果换成淀粉也是可以哒。
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