做过多次老婆饼了，都是用红糖或白糖和糯米粉调制成馅，好吃是没的说。但一直没有做过冬瓜蓉馅的。据了解正宗的老婆饼都是冬瓜蓉馅的也有配方讲是用冬瓜糖。这次我就用冬瓜蓉配馅做了老婆饼。（主料中是油皮的用料；辅料是油酥和馅以及冬瓜蓉的用料。）
食材
1
白油 30g
2
水 60g
3
面粉 120g
4
糖 10g
5
低筋面粉 100g
6
白油 50g
7
糖 75g
8
适量盐 20g
9
椰蓉 15 g
10
白芝麻 15g
11
熟糯米粉 100g
12
冬瓜 250g
13
糖 50g
14
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
面粉120g 白油30g 糖10g（这里面粉可以是普通的面粉，不用要求必须是低筋面粉。）加温水60g和成油皮饧1小时。
2
低筋面粉100g 白油50g。慢慢揉搓后和成油酥也饧1小时
3
250g冬瓜加白糖50g备好。冬瓜去皮去瓤切成小片。
4
冬瓜用料理机打成蓉。打好的冬瓜蓉加白糖放入小煮锅，小火煮15分钟晾凉备用
5
色拉油20g加温水40g加糖75g放好，搅拌融化。
6
溶化后的油糖水，加芝麻15g，椰蓉15g，加熟糯米粉100g，搅拌均匀
7
放入晾凉的冬瓜蓉
8
分成小块，团好。我每个大约是30g。
9
拌匀成馅。
10
油皮和油酥个分成7个小剂子。油皮大约30g一个，油酥20g一个
11
小包酥的手法做好每一个面剂子，擀成饼包入做好馅。
12
每个包好的面团按成约1cm厚的小饼，也可以用擀面杖擀平。放入烤盘上。
13
每个包好的面团按成约1cm厚的小饼，也可以用擀面杖擀平。放入烤盘上。
14
烤箱预热，入烤箱中层，上下火，180度，20分钟。
注意事项
1
熟糯米粉就是用炒锅把糯米粉炒至微黄即可。
2
烤箱时间根据自家烤箱设定。
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