洋葱，一种价格很低廉的家常蔬菜，但它却是一种非常有营养和药用价值的哦。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，素有“菜中得皇后”的美称哦。它不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，正是这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：常吃洋葱有预防癌症，维护心血管健康，更有刺激食欲，助消化，杀菌，润肤及降血脂，血糖等作用。其中，以紫皮洋葱的营养成分更高，所以它虽然相对于白皮和黄皮的，稍稍贵一点点，但那也是值得的哈。
食材
1
卤牛肉 200g
2
紫皮洋葱 180g
3
辣椒 2个
4
生姜 3g
5
蚝油 20ml
6
生抽酱油 20ml
7
鸡粉 0.5g
8
精盐 2g
9
食用油 20ml
10
凉白开水 20ml
方法/步骤
1
各式食材准备。
2
洋葱，辣椒，洗净切块。
3
卤牛肉切片。
4
生姜切丝。取一小碗，加入蚝油，生抽酱油，鸡粉和凉白开水，调成碗汁。
5
锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
6
下洋葱。
7
略翻炒时下辣椒。
8
炒约2分钟下精盐。
9
炒匀后下卤牛肉。
10
加入之前调好的碗汁。
11
快速翻炒后关火，出锅即可。
12
完成。
注意事项
1
洋葱对半剖开，用冷水泡一泡，切的时候就不会那么刺激让人流泪。
2
洋葱易熟，下锅后不要炒太久，以免口感不清脆。
3
提前调好碗汁，避免炒的时候手忙脚乱的。
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