燕窝的营养价值非常高，是我国传统的名贵补品之一。它能滋补身体又能美容养颜，最神奇的是它体内水溶性蛋白和氨基酸的含量在60%以上，而脂肪的含量却是零。实在是天然的塑身补品。
方法/步骤
1
发头发头指的是，燕窝浸泡后的重量与干重相比，倍数越大，发头越好。判断真假燕窝也可以用这个方法，有些刷了胶的燕窝，泡不起来，发头连3倍都不到。而且表面光滑，没有自然的小缝隙。
2
燃烧从燕窝上取少许点燃，假燕窝会发出剧烈的声响而且火星四溅，相比之下真燕窝燃烧起来就很温柔了。燕窝如何辨别是真是假
3
补碎有些燕窝由于形成或人为的原因造成了不完整影响价格。所以一些商家会对其进行修补，有些修补用的是燕窝，而有些修补用的则是猪皮代替。对于这种燕窝的分辨我们应该看他们的均匀度。真燕窝整体各部位都比较均匀，而补碎的燕窝底座会比较厚，有很实的感觉。
4
颜色有些燕窝颜色属于白色，但决不是雪白的那种。真燕窝的颜色是白中有一点黄，而一些漂白的燕窝，颜色就很单一，只剩雪白了。燕窝的颜色很重要
5
透光度只有天然的燕窝才算得上是真燕窝。有些商人为了增加重量在真燕窝上涂蛋白或啫喱，涂上啫喱的燕窝已经不能算真燕窝了。鉴别这种燕窝最好的方法就是看透光度，真燕窝在灯光下透光程度很高，假燕窝的透光程度则会低很多。
6
摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假。
注意事项
1
望闻问切
2
挑选燕窝 还是得有更多的经验
下一篇：滋补通说炖燕窝还是煮燕窝好