黄鳝具有补血养血的作用，是一种高级滋补食材，今天用洋葱搭配黄鳝做成一道浓香美味的家常菜，下面把做法分享给大家参考。
食材
1
黄鳝 200克
2
洋葱 150克
3
子姜 50克
4
蒜米 10克
5
干辣椒 适量
6
生抽 2小勺
7
料酒 1勺
8
蚝油 1勺
方法/步骤
1
首先用剪刀把黄鳝肚子剪开，然后把里面的内脏清理干净。
2
把清理干净的黄鳝剪成一段段，洋葱切成丝备用。
3
子姜切成薄片、蒜米用刀拍扁、干辣椒准备好。
4
热锅下油，把黄鳝摆进去，撒少量的盐，用小火煎，煎至焦黄色铲上碟子。
5
再开火下油，放洋葱进去，加适量的盐，翻炒至软，铲上碟中。
6
再开火下油，放蒜米、干辣椒进去爆香，然后放子姜片进去，加1勺生抽。
7
翻炒入味。
8
然后黄鳝和洋葱回锅，加1小勺生抽、1小勺蚝油。
9
大火爆炒20秒左右就可以出锅了。
总结
1
黄鳝内脏清理干净，然后剪成一段段。
2
洋葱、配料切好。
3
先把黄鳝煎至焦黄色，铲碟中备用。
4
再把洋葱炒入味，铲上碟中备用。
5
然后把配菜爆香，黄鳝洋葱回锅，加调料翻炒入味即可。