蒜茸豆豉蒸排骨/更多做法评论(1)浏览(41)粤菜蒜香蒸午餐宴请准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人食材主料排骨500g辅料糖1茶匙蒜茸豆豉酱1汤匙生抽1汤匙蚝油1茶匙胡椒粉少许大蒜10g姜10g小辣椒2根步骤1.排骨斩成小块，用清水浸泡去血水，直到肉色发白后捞出沥干水。2.姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再准备一大勺蒜茸豆豉酱。3.把沥干水的排骨入碗，加入姜蒜茸与小辣椒，接着放入适量糖。4.加入适量生抽与蚝油。5.充分拌匀。天助自助者，你要你就能。6.入蒸锅，蒸制30分钟至完全成熟。小贴士1.浸泡排骨最大的好处在于，把骨头里的血水泡出，同时让肉质吸饱水份，入口更鲜嫩。2.这道菜不用放盐，主要的咸味来自于蒜茸豆豉酱与生抽，蚝油。
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