排骨的做法有很多，红烧、糖醋是最常见的。排骨除了红烧，还能这样做，步骤简单零油烟，有肉有菜营养全，鲜嫩入味超下饭，豉香浓郁，鲜嫩入味，一盘不够吃
食材
1
猪肋排 2根
2
土豆 适量
3
黑豆豉 适量
4
小红椒 1个
5
葱姜 适量
6
大蒜 适量
7
料酒 适量
8
酱油 适量
9
蚝油 1勺
10
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
猪肋排剁成小段，用清水浸泡出血水。
3
生姜、大蒜、小葱切成末，黑豆豉压扁。
4
锅中放入油烧热，将豆豉倒入锅中，煸炒一下。放入葱姜蒜末。
5
煸炒出香味
6
排骨沥干水分，将炒过的豆豉倒入排骨中，加入料酒、酱油、蚝油、盐、糖和少许胡椒粉。
7
混合搅拌均匀以后腌制一小时左右。
8
土豆清洗干净，削去外皮，切成小块。
9
将土豆块摆入耐高温的盘中。土豆尽量平铺，不要堆叠。
10
将腌制好的排骨、豆豉酱料和辣椒圈放在土豆上面。
11
将盘子放在蒸盘上，然后放入蒸烤箱中。
12
蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间40分钟。
13
土豆蒸至软烂，出炉，撒上葱花就可以了。
注意事项
1
配菜可以根据自己的口味自由选择，土豆也可以换成南瓜、芋头等食材。
2
黑豆豉是干的颗粒状的，不是豆豉酱哦。黑豆豉先拍碎一些，然后炒过之后，味道会更加香浓。
3
子插进土豆块里面，如果可以轻松戳洞的话就可以了。喜欢软一点口感的话，可以适当延长蒸煮的时间。
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