蒸萝卜肉丸子

白萝卜 一颗

猪肉陷 500g

葱末 适量

姜末 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

盐 少许

耗油 少许

淀粉 适量

选用健康的白萝卜一颗，一般一斤多点的样子。选那种拿在手里感觉比较重的，这样的不康心。猪肉馅一斤，因为天太热，我买的现成的肉馅。肥肉根据个人喜好就可以。

白萝卜洗净，去皮，切成细丝，刀工不好的可以想我一样用这种工具，很方便的。

如果对不喜欢白萝卜的味道，可以把切好的萝卜丝用开水炒一下，开水下锅，1---2分钟即可。放入凉水中过一下。然后挤干水分，再把萝卜丝剁碎。

把切好的萝卜碎和猪肉馅放一起，加入适量的葱末、姜末、胡椒粉、生抽、耗油、盐，顺一个方向不停的搅拌，直到馅料上劲儿，然后加入两勺淀粉，继续搅拌。加入淀粉，可以让做出来的丸子更爽滑。搅成图二的样子基本就可以了。如果有力气，多搅一会儿，做出的丸子更Q弹。

现在把调好的馅料，放在手里，用拇指和食指圈成一个圆圈，把馅料从圆圈里挤出来，一颗丸子就成形了。然后把挤好的丸子均匀的摆在盘子里，冷水上锅蒸，开始开大火，锅里冒出大量热气时候改小火，蒸20分钟就好了。