夏天不可缺少的一道凉拌菜，自制爽滑的凉粉和麻辣鲜香的佐料拌在一起，越吃越过瘾，分享一下我的伤心凉粉做法吧
食材
1
豌豆淀粉 100克
2
水 600克
3
生抽 15克
4
醋 15克
5
辣椒油 15克
6
花椒油 7克
7
香油 15克
8
糖 5克
方法/步骤
1
先做凉粉用100克水先把淀粉搅拌成水淀粉
2
锅中500克水烧开，将调好的淀粉水一边搅一边慢慢倒入开水里不停的搅动，直到变成半透明，不再是白色的生粉色，锅中冒有小泡，离火
3
将煮好的浆倒入干净的容器里，冷却后放入冰箱冷藏
4
从冰箱里取出，倒扣，凉粉很容易脱模。切成凉粉条
5
制作调料：蒜末、小米椒末、加入生抽、醋、糖、花椒油、香油
6
将调好的佐料倒在凉粉条上，拌匀便可享用！
注意事项
凉粉的粗细可以根据自己的喜好切哦