最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的。
食材
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西红柿 适量
2
鸡蛋 适量
方法/步骤
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做法小窍门1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味 2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了
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材料：西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升做法1：1.将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。2.葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用（依据个人喜好可选）。3.锅置火上，放油，烧热，加入姜丝蒜片，翻炒。4.然后将切好的西红柿片放入锅内，至七成熟。5.将鸡蛋在碗中调匀。6.加入热水，烧开，倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌）7.待好之时，放入盐，葱，味精，即可起锅。注：蛋打下去即熟，时间不宜过长！
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做法2（适合于快节奏生活一族）：材料：西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升1.将西红柿去蒂洗净，然后切2mm的薄片。2.葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用（依据个人喜好可选）。3.加水放入西红柿，烧开。依据个人口感（西红柿软硬度）控制时间。4.煮西红柿的同时，将鸡蛋在碗中调匀。5.往锅中倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌），加鸡精和5-6滴香油完成。注：西红柿鸡蛋汤的鸡蛋必须加淀粉调匀，否则鸡蛋会呈现棉絮状。不仅影响美观，而且降低口感。