炎热的夏天，总想吃些凉爽的美食，凉面是很多家庭首选，外买的凉面，总是担心不法商家用凉水冲，或不好的油，不够健康。今天就做个家庭式的凉面。个人觉得家庭DIY的美食，一定是味美，简单，快捷最重要。
食材
1
凉面 500g
2
黄瓜 200g
3
葱 50g
4
姜蒜水 100g
5
糖 一勺
6
花椒 20g
7
酱油 两勺
8
醋 一勺
9
芝麻 50g
方法/步骤
1
先看备料吧，凉面用的是湿面，黄瓜是夏天常见的蔬菜，还有各种调料。建议先把各种调料备好再煮面。
2
姜蒜水，将生姜和蒜捣成茉，用凉开水泡散备用
3
准备葱油，小半碗油，烧热再关火，油温下降一点后放几根葱，一些花椒，再开小火熬两三分钟，葱变色后捞出来
4
葱油做好后，一半留下备用，一半用来淋辣椒面，做油辣椒里一定加些芝麻哦。再把葱和黄瓜切好备用
5
接下来煮面了，一定要水宽火大。a.水开后煮面，盖上锅盖，等到锅气把锅盖微微冲起来时，b.倒入少量冷水，就不要盖锅盖了，再让面沸腾一次。就可以捞面了
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冷现的步骤很重要，用风扇最小的风吹，一边吹一边把面挑匀。等到面条表面温度跟手背温度差不多的时候，就可以将先前准备的葱油淋一两勺，拌匀就好了。注意：淋油要少加慢加,只要面分散了就可以。
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都备好了就自己拌上开动吧
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