到了夏天，凉面在北京就热闹起来了，伴着知了的叫声，人们左手捧凉面，右手拿筷子或者外带一根黄瓜，在北京的胡同口里吃着凉面，凉面上泼洒了一层麻酱或者芝麻酱，浓韵且醇香，拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是麻酱香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，挑战着人们的味蕾
食材
1
面条 100克
2
黄瓜 2/1跟
3
芝麻酱 适量
4
胡萝卜 3/1根
5
葱 2根
6
老抽 一勺
7
香油 一勺
8
醋 一勺
9
盐 少许
10
生抽 一勺
方法/步骤
1
胡萝卜去皮切丝。
2
黄瓜切丝、葱切葱花
3
面条热水煮好后过凉水。
4
芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌。
5
再接着往里倒点水，继续搅拌
6
这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了。
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把面条盛到碗里，放上配菜、葱花、生抽、老抽、醋、倒上芝麻酱，半勺香油，一碗喷香的芝麻酱面就可以大口大口的吃了。
注意事项
1
面条煮熟过水后，要用电风扇吹，目的是让面条爽滑而不粘腻。
2
具体调料的量要依个人口味试调，水要酌情增减。
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