凉面是夏天人们最爱吃的，既开胃又好吃爽口。但凉面每个地方的配料、味道也不一样。凉面主要加豆芽、青瓜丝、面筋等配料，再来一些香油、辣椒油、香菜、醋、蒜等调料拌在一起吃。
食材
1
面条或碱面 200克
2
豆芽 100克
3
青瓜丝 100克
4
香菜 少许
5
醋 少许
6
蒜水 少许
7
香油 少许
8
辣椒油 少许
9
面筋 少许
10
芝麻酱 少许
方法/步骤
1
先把水烧开，把面放进锅里煮开，加上少许盐，再从锅边烧点水再煮开，这样煮出来的面条有筋道，
2
再把面条捞出来，烧上油，用筷子把油拌均。再用风扇把面条吹凉，用筷子挑着冲风扇，冷却比较快，
3
再将豆芽放沸水中过一下水份，捞出沥干冷却，
4
再将面筋切成小方块备用，
5
再将青瓜洗净，切成丝，
6
将冷却好的凉面，豆芽，青瓜丝，面筋一起拌均匀，加喜欢的调料就OK了，看到是不是食欲大增。
注意事项
面条不要用生水来冷却，最好自然降温或者用风扇降温。
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