豌豆，含有丰富的铜、铬等微量元素，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。另外，它含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用，是低脂高营养的好食品。
食材
1
胡萝卜 半根
2
豌豆米 300g
3
黑猪肉 200g
4
生抽 10ml
5
胡椒粉 1g
6
料酒 10ml
7
生粉 2g
8
精盐 2g
9
蚝油 10ml
10
食用油 20ml
方法/步骤
1
准备各式原材料。
2
黑猪肉，洗净后剔掉筋模后剁成肉末。
3
放碗中，加入生抽，胡椒粉，料酒，生粉和一点盐，搅上劲后腌10分钟。
4
胡萝卜去皮切小丁，豌豆米洗净待用。
5
锅中烧水，水开后先下豌豆米，然后下胡萝卜丁，焯至8分熟时捞起控水。
6
热锅凉油，下腌好的肉末。
7
快速翻炒至肉末变色。
8
下焯水的胡萝卜跟豌豆米。
9
翻炒几下，淋入蚝油。
10
加入精盐，翻炒均匀。
11
最后，沿锅边淋一点清水，稍微焖1分钟，出锅即可。
12
完成。
注意事项
1
豌豆和胡萝卜，先焯再炒，就比较容易熟了。
2
最后，加入清水焖一焖，会更加入味的。