麻辣小龙虾吃的不过瘾
虾尾全是肉肉
搭配年轻人爱吃的意面
香辣过瘾好味道
食材
1
螺丝意面 150克
2
虾尾 20颗
3
鹌鹑蛋 5个
4
白糖 10克
5
鸡精 3克
6
蚝油 5毫升
7
生抽 10毫升
8
料酒 10毫升
9
干灯笼椒 3个
10
花椒 1克
11
秘制辣酱 7克
12
郫县豆瓣酱 7克
13
蒜末 20克
14
食盐（煮意面用） 3克
15
啤酒 80毫升
步骤
1
所用食材如图：螺丝意面，虾尾，鹌鹑蛋（油炸过），白糖10克，鸡精3克，料酒10毫升，蚝油10毫升，生抽10毫升，干灯笼椒3个，花椒1克，秘制辣酱10克，郫县豆瓣酱10克，蒜末20克
2
做锅水，煮开后加入食盐
3
倒入意面
4
大火煮8-10分钟
5
煮好后捞出备用
6
另起锅倒入少许橄榄油
7
倒入灯笼椒和花椒小火煸香
8
倒入7克秘制辣酱
9
倒入7克郫县豆瓣酱
10
翻炒出红油
11
倒入虾尾，放入10毫升料酒
12
倒入10毫升生抽
13
5毫升蚝油
14
翻炒均匀
15
放入10克白糖
16
3克鸡精
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倒入炸至过的鹌鹑蛋
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继续翻炒
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倒入80毫升啤酒
20
小火炖制片刻
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夹出虾尾鹌鹑蛋，过滤出汤汁
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另起锅，重新倒入虾尾
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倒入煮好的螺丝意面
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炒制均匀
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倒入蒜末
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翻炒均匀，超出蒜香
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装盘，撒入白芝麻即可
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完成品
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