住在海边时，最喜欢的就是这些各种各样的贝类，竹蛏。这种贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄；表面突出，背缘与腹缘平行，后端纯圆，呈长方形，生长线明显，长约11厘米，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏。竹蛏的营养与经济价值很高，味道鲜美，营养丰富，它含有蛋白质、以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。
食材
1
竹蛏 适量
2
洋葱 半个
3
葱 适量
4
姜 一块
5
白砂糖 一勺
6
盐 一勺
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
水淀粉 适量
方法/步骤
1
竹蚬清洗干净
2
洋葱切片，姜切片，葱一半切长段一半切小段
3
油锅烧热，把长段葱丢下去爆葱油后将葱丢弃
4
用葱油爆香姜片和洋葱，加少许白糖
5
倒入竹蚬，猛火爆炒，加适量的开水，料酒和生抽焖煮两分钟
6
加盐，小葱段，水淀粉挂浆快翻几下出锅。甜香入味，鲜嫩可口。
注意事项
海鲜过敏者请不要尝试。
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